Sécheresse : privés d’AOP, les producteurs de Salers contraints de réaliser du Gouda et du Kiri
La sécheresse a déclassé le fromage salers de l'année 2022. Les producteurs doivent réutiliser leur lait pour du Gouda et du Kiri. La météo très sèche de ces dernières semaines a rendu les pâturages totalement inutilisables pour les vaches salers d'Auvergne. Dans le Cantal, les éleveurs et producteurs ne peuvent...