Le célèbre village de Charroux, dans l’Allier, a lancé une nouvelle moutarde festive de Noël à la baie de houx.
Pour Noël, tout un tas de productions auvergnates ont innové. Après le succès l’an dernier du pâté au pomme de terre et à l’amanite phalloïde, ou encore en 2020 la liqueur de Verveine du Puy à la Belladone, c’est au tour de Charroux de lancer une nouvelle moutarde artisanale, rouge pétante, à la baie de houx. Ce fruit est toxique mais les consommateurs sont prévenus. Mais les fabricants veulent surtout y reconnaitre une moutarde fine, onctueuse, gourmande, délicatement acidulée et sucrée. « C’est une tuerie ! », lance Alphonse, consommateur ravi, avant de s’effondrer trois secondes plus tard. Lancée il y a une semaine, elle a déjà été commercialisée dans toute l’Auvergne et déjà écoulée à plus de 20 000 exemplaires. On y vente un produit excellent avec les viandes, les poissons, les légumes secs ou la soupe à la ciguë.
Seulement dix-sept mille morts
Malgré les avertissements sanitaires des experts et les mentions sur le pot (précisant qu’il ne faut pas dépasser 3g par jour), plusieurs consommateurs ont abusé des préconisations. « C’est addictif, on en redemande ! », reconnait Jocelyne Tromblon. Les producteurs se veulent néanmoins rassurants. « Seulement dix-sept mille personnes sont mortes, ça reste raisonnable », lance le responsable de la confrérie de la moutarde de Charroux. Par ailleurs, on ne compte que 798 intoxications dont 384 graves, des chiffres finalement en dessous des craintes des plus alarmistes. Par exemple, 37 450 Auvergnats étaient décédés en 2014 après avoir abusé de l’aligot à l’uranium 238 et pratiquement plus du double en 2007 après le lancement des embouteillages de coopérative Saint Verny. Les autorités de régulation ont donc assuré que la moutarde pouvait continuer d’être produite et consommée. Hors de question de gâcher la beauté des fêtes de Noël ! Dans le pire des cas, si la production venait à être arrêtée, Charroux a déjà l’idée d’un autre produit : l’huile de cyanure truffé. Encore un produit de qualité qui devrait faire des ravages !
